掌上世界 “来桂城，有弯转”：三条风物walk路线，读懂千亿街道的生活哲学

端午前后，叠滘龙船在几米宽的河涌里极限甩尾，用一场场 "水上 F1" 式的狂飙，以极致的速度与力量感点燃满屏荷尔蒙，让全网观众血脉贲张。但如果只知道叠滘有龙船，那就太小看它所在的广东佛山南海桂城了 —— 这里不仅坐拥千亿级 GDP，更沉淀着茶基十番、平洲玉器等岭南文化精髓。

复旦大学资深教授葛剑雄指出，这片温润水网自古便是孕育文明的温床。千百年来，桂城人在此重塑格局、创造财富。不仅龙船会转弯，各行各业都在书写"有弯转"的传奇，让南海桂城街道成为"中国最有活力的万分之一"。（中国有3万多个乡镇、9000多个街道，而桂城是极少数"千亿街道"之一。）

👀点击视频了解这座广东宝藏小城

南海桂城风物之旅Vlog短片《龙船漂移背后的广东宝藏小城》

如果你也相信人生不是一路狂飙的直道，总有弯转，那就总要来一次桂城。为此，"中国国家地理·地道风物"联合中国著名历史地理学家、复旦大学资深教授葛剑雄，中国台湾著名美食文化学者高文麒，历史大V蘸盐，美食博主黄块块，旅行创作者一只萧包子，展开为期4天3晚的沉浸式深潜走访后，精心打磨出三条"风物Walk"路线：

●龙腾千灯之路：在不可能的弯道里看热血水乡古今穿越，读懂千年岭南水乡与现代湾区的璀璨碰撞；

●玉润平洲之路：看空间转型与平洲玉脉的惊艳碰撞，探寻"中国玉镯之乡"顺势而为的财富密码。

●烟火桂城之路：一份吃得下去的饮食人类学指南，兼顾百年老字号的手工本味与国际化高奢粤菜的现代表达。

"风物Walk"路线揭牌仪式以及风物集章打卡册。

来源/魁星阁

山水有回响，人生"有弯转"，沿着这三条各具风情的路线出发，在桂城每一次漂亮的过弯里，都能遇见生活的无限可能。

路线一：龙腾千灯之路——

在"不可能"的弯道，体验龙船漂移背后的千年岭南水乡

如果问桂城人，面对人生的急弯该怎么过？叠滘，这座河道九曲十八弯的热血水乡，会给你一个无惧万难的答案。

漫步在潭头C弯、东胜S弯、圣堂L弯、茶基J弯四大"魔鬼赛道"旁，百年古树遮荫下，最窄处的河道仅有四五米宽。每位旅行者都会好奇：一条长达25米的龙船，如何在这里用惊人速度贴壁前行、甩尾漂移？

叠滘龙船的"魔鬼漂移弯道"。

摄影/王维家

葛剑雄教授指出，叠滘河道天然狭窄、多急弯，本地人便因地制宜，放弃了传统的并排竞速，改为"不比并排、只比时间与漂移技巧"的单行竞速模式。

葛剑雄教授专访短片：《龙船为何会漂移》

曾坐在叠滘拥挤的呐喊人群中，亲身体验过这场水上狂飙的美食文化学者高文麒老师，回忆起来说现场鼓声一响，开始热血沸腾，而这是其他大江大河不曾有的震撼，"到南海来，不妨玩得深入一点，去感受它的文化系统。"

叠滘龙船漂移每条船约25米，需要足足30-40人来划。

摄影/张向良

然而没有比赛的时候，弯道还在那里。每个经过的人，依然能看到石壁上被船身磨出的痕迹，看到水流绕过每一个拐角时留下的漩涡。没有龙船竞渡的日子，叠滘的街巷与水弯里藏着另一番风景。我们不妨先前往水乡村史文化展馆，"风物walk"线路的完整脉络，都能在这里细细览尽。

在叠滘水乡村史文化展馆中不仅可以快速了解叠滘，还可以看到风物walk线路的详情。

摄影/吴小霜

沿路向前，叠北市场的乡村农贸烟火气扑面而来；拐进叠水・陆羽茶居，粤式茶点冒着温润的热气，"一盅两件"的早茶传统，就在杯盏起落与点心香气间，还原出最地道的岭南日常。

叠水·陆羽茶居是叠滘的热门打卡地。

摄影/壹米网线

再漫步在叠滘圩大街的"前店后宅"间，叠滘水脉绵延，文脉也赓续千年。历代出进士14人，明朝著名经济改革家庞尚鹏、"百粤美食第一人"江孔殷江太史都是南海人。祖籍江头村的江孔殷，将自己的功名立在村口的江氏大宗祠前。他敢在乱世中安葬黄花岗起义的72烈士，更以一桌太史菜定义了粤菜美食的江湖地位。

江氏大宗祠。

摄影/范火花

顺着叠滘蜿蜒的河涌一路向前，江氏宗祠就静立在叠南社区，门前的旗杆夹历经风雨仍傲然矗立，刻印着宗族世代的文脉与风骨。而在叠滘河涌另一边的叠北社区里，23 米高的顺泰大押青砖碉楼拔地而起，厚重墙体上斑驳的痕迹，藏着近代商贸金融与城防交织的百年风云。

江氏宗祠前的旗杆夹。

摄影/游力克

位于叠北社区的图甲会馆，是旧时执掌户籍登记、催征税粮的半官方机构的旧址，如今已修旧如旧。抬头是广式祠堂壁画重焕光彩，"醉歌笑读" 的题字鲜活依旧；低头是一碗地道南海冬瓜盅热气氤氲，清鲜香气漫过古旧的廊檐。

上图：嘉宾@黄块块正在图甲·冬瓜盅餐厅体验制作冬瓜盅。

下图："一盅四味"是冬瓜盅的创新吃法。

摄影/壹米网线

只有真正走进这片水乡绵延数百年的祠堂文化，读懂刻进血脉里的 "唯诚与孝"，才能参透叠滘龙船最动人的内核：那数十人同舟共济、生死过弯的完美配合，从来不止是技术与力量的较量，更是手足同心、彼此托付的文化本能。

走在铺满地契石刻的善堂与老旧巷弄之间，葛教授也给出了一番解读：南方地形阻隔多，外来移民来自天南海北，各群体都有自己的利益诉求与崇拜始祖，所以南方的神明格外多元丰富。或许游客们无法像当地人那样不知疲倦、满怀激情地为龙船队伍发出震天呐喊，但确实能感受到那股"凝聚力"——村里人不为奖金，自发筹资十几万造船。这让人真切体会到，历史上珠三角土地资源有限，外来移民生存压力巨大，必须依靠同乡与宗族抱团取暖。这种历史积淀，至今已演变成一股强大的社区乡里内聚力。

扒龙船是叠滘村凝聚力的最好体现。

摄影/卢文

在龙船之外的桂城夜晚，可以沿着叠滘水网，看另一番水上繁灯竞渡——登上千灯湖片区的制高点魁星阁，极目远眺城市全景，璀璨的现代灯火与都市肌理交织，这是千亿街道走向未来的雄心。

夜幕下，灯光点缀的魁星阁。

摄影/HQ汤圆

千灯湖最初从邻近的叠滘水乡汲取灵感，结合既有的河网和现代景观，打造一条活化的水脉。如今，园内有景观灯1300余盏，夜幕降临时千灯齐亮，水光交融，壮观夺目。这样一个以水系为主的超大型城市开敞型公园，在当时还是中国第一例。

在千灯湖威士忌街chill叹生活。

摄影/杨盼盼

它没有围墙，完全免费对市民开放，轰动一时，可说是南海人"敢为人先"的鲜明注脚。夜幕时分，不妨在千灯湖里租一艘夜船游湖，或在湖光塔影里闪身进佛山首个威士忌主题商业街区灯湖·樽岸，在"日咖夜酒"的现代松弛里，用微醺的状态感受现代湾区夜晚舒展的生命力。

"风物Walk"路线之一：龙腾千灯之路点位。

制图/东子

路线二：玉润平洲之路——

每个弯道，都是"最有活力的万分之一"

如果说过弯可以轰轰烈烈，那么还有一种过弯，是在时代的洪流里顺势而为，悄然开启一条财富的暗道。这条路，叫玉润平洲。它不讲速度，不讲漂移，却讲一种"有弯转"的智慧——在弯道处转身，把每一次转折都变成机遇。这条路线呈现的是"空间转型"与平洲玉脉的惊艳碰撞，带你去看另一群桂城人，如何在"平安之洲"聚玉成器。

平洲被誉为"中国玉镯之乡"。

摄影/壹米网线

第一站，可前往百年大圩的市井活标本。东平水道曾是广佛的黄金水路，直通广州、衔接港澳，船来船往间催生了极兴盛的圩市商贸。"未有桂城，先有平洲"。这里至今保留着珠三角罕见的"趁圩"传统——每逢农历一、六，沿河两岸的镬耳屋与青砖巷下便摆满地道摊位，吆喝声、讨价声、熟人寒暄声此起彼伏，是不可多得的岭南市井活标本。

在东平水道，可以一览平胜大桥并遥看广州塔。

摄影/张向良

而由平洲最早"三来一补"老字号三星炼奶厂改造的大圩Hoey，则把工业遗存变成了充满碰撞感的文创空间，历史的记忆在这里被重新激活。再往前走，珠江支流旁的平洲湾，用细腻的3D涂鸦复刻了当年渔家水乡的日常——渔船、码头、晾晒的渔网，仿佛还能闻到河风里的咸腥味。

平洲湾建筑墙体上绘满了不少有平洲符号的壁画，成了热门打卡地。

摄影/壹米网线

当旧粮仓、废船厂和漫长的水岸线连成一片，平洲便在你脚下展开了一个既好用又好逛的漫游空间。这里的网红水岸由废旧船厂与钢线厂蜕变而来，厂房遗迹与潮流涂鸦、彩色建筑相互交融，让古老的水运文化焕发出全新的活力。而夏漖粮园，则细致保留了民国"兴平米机"旧粮仓的红砖墙、碉楼与连体仓库肌理，如今还引入了"喜文化"创意基地，让人们在水乡诗意里，继续相信爱情。

夏漖粮园内的红线桥、许愿树、如意小巷等，诠释着"喜"文化的主题。

摄影/笑飞雪

平洲最大的底气，自然是"玉器"。作为"中国玉镯之乡"，四方玉商与玉器手艺人在这里顺势过弯，玉器为平洲带来一段又一段财富传奇。走进平洲匠心玉器文化馆，这座超过一千平方米的专题展馆系统梳理了平洲玉器的百年脉络——从清末梁林赴穗学艺、"江表梁"家族传承，到如今跻身全国四大玉器市场之首。而玉器老街，是整个产业的发源地，上世纪七十年代从简易摊位起步，时至今日依然能在林立的摊档间体验到最地道的市井烟火与讨价还价的乐趣。

上图："元老级"非遗传承人英叔正查看玉镯的成色如何。

下图：在平洲玉器老街，可以体验"买菜式挑玉"。

摄影/壹米网线

汇玉广场则组织了硬核的"一米档"清晨早市，从早市尾货到风口上的直播选品，浓缩了全国翡翠成品产销量之最的庞大产业底气。至于琛宝来，这座明码标价的新派翡翠综合体，顶层藏着琛·翡翠文化艺术馆——数亿元的拍卖级臻品与三百余件馆藏静静陈列，温润通透，不言不语，却替每一个走进来的人回答了那个问题：中国人为什么如此痴迷玉器。

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上图：历史博主@蘸盐被展窗中的老证件吸引。

下图：琛·翡翠文化艺术馆中的"高货"藏品。

摄影/壹米网线

面对平洲玉器和广式红木木雕产业的兴旺，葛教授从历史地理学的角度解开了一个常见的误解。很多人以为明清时珠三角商业比长三角发达，其实不然，整体上江南更发达。但珠三角赢在有"外来因素"。看平洲玉器，同时也听平洲人讲的父辈故事，如何从近代起向外寻找资源与商机，从缅甸买玉石原料，学打磨工艺的产业精细分工，短短几十年间，成就"天下玉，平洲器"的神话，如何站立于这片土地锚定了一个"向海而行"的宏观战略位置和放眼世界的站位格局。平洲玉器里映透出的顺势而为营生智慧，正是桂城人暗藏无限精彩的"有弯转"商业文明。

"风物Walk"路线之二：玉润平洲之路点位。

制图/东子

路线三：烟火桂城之路——

识饮识食，天下无敌

吃，打开桂城最直接的姿势。

桂城美食第一站，必须是喝早茶。正在打造"粤式茶点之都"的南海，是早茶的重要起源地之一。这里自古便是水路交通枢纽，明清时商贸鼎盛，佛山镇（原属南海县）更是跻身中国四大名镇之列，这里拥有九十一条原生河涌的鲜活滋养，物产汇集，商贾云集。凉棚下一壶开水、一只大包，是民间最初的早茶模样；随后登堂入室的茶室，则成为高雅之士的社交场所。清末民初，善于经营的佛山南海帮在广州、香港开设茶楼，早茶文化由此传开。

视频播客栏目：《大地栖居：用一次旅行吃懂一座小城》

嘉宾：@高文麒

南海一带的茶室，清晰传承着粤式点心的发展脉络。在桂城吃饭，不只是吃一顿饭，更是在溯源——在粤点之都，吃到粤点的发源。

叠滘水乡畔的双溪酒家，已有133年历史，是广佛最早的茶室之一。至今，当地人仍在此"一盅两件"，把茶楼当作日常生活的重要社交场所。在这里，不仅能吃到古早粤菜风味的烧卖、蛋散，还有至今坚持全手工制作的招牌弹牙虾饺。

双溪虾饺和猪网油春卷是双溪酒家的招牌粤点。

摄影/游力克、壹米网线

也有不少像叠水・陆羽茶居这样主打传统老味的茶居，从早上开门起就坐满了当地人。点上两笼猪润烧卖、猪网油牛肉球、传统沙翁 —— 这些别处早已难寻踪迹的地道茶点，把饱腹的实在感与丰富的风味层次揉在一起，是桂城传统饮食变通融合的饱满滋味。

在叠水·陆羽茶居你可以吃到经典与创新融合。

摄影/壹米网线

桂城还能吃到很多不一样的早茶。铭厨致味·轻奢粤菜兼具传统与创新，是千灯湖CBD核心区的精致早茶代表；开了30余年的"佛山老字号"，是品尝"平靓正"粤式茶点的好选择；御品名点轩全天供应茶点，无论下午或晚上，同样可以"叹"一份早茶滋味。

正餐的选择也很多，江河湖海浓缩于餐桌之上。这片水土的丰饶，不能错过限时限地的顶级风物——吊丝丹笋。桂城独特的土壤与水质，赋予它"清甜、爽脆、无渣"的绝佳口感。可冰镇、可蚝油炒、可咸蛋黄油炸、可牛腩焖制、可煲老火粥、可炒米粉、可与鲫鱼同煮——每一口都是对珠江三角洲鲜美土产的惊艳诠释。

吊丝丹笋，清新脱俗、绵密化渣，哪怕是做成"刺身"也完全hold住。

摄影/笑飞雪

一顿底蕴深厚的太史家宴，是值得专程奔赴的饮食溯源。这道高规格席面与江氏宗祠血脉相连，出自清末翰林、一代传奇美食家江孔殷之手。江太史广交天下名流，家中常设太史家宴，孙中山、蒋介石、宋美龄都曾是座上宾。如今坐下来，吃一口太史戈渣、太史鸡、鹧鸪羹、虾籽柚皮、太史豆腐与太史凤凰羹，才算真正心领神会粤菜中所谓"粗菜精做"的"精"，究竟能有多令人拍案称绝。

虾籽柚皮、太史凤凰羹、太史豆腐、无骨鲫鱼等经典菜肴在太史家宴餐厅被复刻。

摄影/壹米网线

传统之外，桂城的现代繁华被妥帖地收进了佛山万豪酒店的万豪中餐厅。坐落于千灯湖核心商圈，这家高端地标里，资深粤菜主厨莫代泉师傅将国际化的烹饪美学，揉进了佛山本土"鲜、爽、嫩、滑"的筋骨里。知名美食文化学者高文麒评价："地方菜会成立、会成型，其实是因为食客总需要新鲜，要新东西……用地方菜来把差异性强的表达出来。"这番话恰好印证了桂城饮食的精髓——既念旧，也敢变。吃懂了一方水乡的来龙去脉，也被启发出海纳百川、追求极致的饮食新灵感。

在佛山万豪酒店的万豪中餐厅体验桂城的精致餐饮。

摄影/壹米网线

最后，要去吃一顿全村围坐、热气腾腾的龙船饭。原是龙船队员训练、议事的传统聚餐，如今已演变为全村乃至八方食客共享的温情盛宴，开席在叠滘各村祠堂之中。满桌岭南硬菜，不锈钢盘子里装得满满当当：烧鹅、白切鸡、鱼虾蟹，应有尽有。但别忘了尝尝那碗看似不起眼的"龙船丁"——所有食材切成细丁，混入咸萝卜干、豆角、辣椒、花生同炒，咸香爽脆。从前，它是各家各户凑钱出力，为扒仔补充体力、祛湿驱寒的"全村的希望"；如今，它成了象征"添丁发财"的好意头菜。